🥘 Receta de Potaje de lentejas con morcilla – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Potaje de lentejas con morcilla tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 250 gramos de lentejas pardinas
- 1 morcilla de cerdo de Murcia
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos lavando las lentejas y dejándolas en remojo durante al menos 8 horas. Mientras, picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. La morcilla la cortamos en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
⏳ Cocción y elaboración
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén tiernos. Añadimos el pimentón y removemos durante un minuto. Luego, agregamos las lentejas escurridas, la morcilla, el agua y salpimentamos al gusto. Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego a bajo, dejando cocinar durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el potaje caliente o templado, acompañado de pan fresco o una ensalada fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Es importante remover las lentejas ocasionalmente para que no se peguen al fondo de la olla.
- La morcilla debe cocinarse suavemente para que no se desmenuce.
- El pimentón aporta un sabor profundo, así que no dudes en añadir un poco más si lo prefieres.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Potaje de lentejas con morcilla, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
