🥘 Receta de Revuelto de ajos tiernos y gambas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Revuelto de ajos tiernos y gambas tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400g de gambas frescas
- 200g de ajos tiernos frescos
- 4 huevos frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando las gambas frescas y quitándoles la cabeza y la cáscara. Reserva las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo ligero. Lava los ajos tiernos y córtalos en trozos pequeños. Casca los huevos en un tazón y bate ligeramente con un tenedor, sazona con sal y pimienta.
⏳ Cocción y elaboración
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de ajo tierno y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 5 minutos. Añade las gambas limpias y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosadas y cocidas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, vierte los huevos batidos y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que estén casi cuajados. Añade las gambas y los ajos tiernos a los huevos y sigue revolviendo hasta que todo esté bien combinado y los huevos estén completamente cuajados.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el revuelto caliente o templado, acompañado de pan fresco o una ensalada mixta para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los ajos tiernos estén frescos y tiernos para obtener el mejor sabor.
- No cocines demasiado las gambas, ya que pueden volverse gomosas.
- Utiliza aceite de oliva virgen extra para darle un toque auténtico a la receta.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Revuelto de ajos tiernos y gambas, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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