Revuelto de morcilla con piñones

🥘 Receta de Revuelto de morcilla con piñones – Un Clásico de la Gastronomía Murciana

✨ Introducción

Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.

En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.

📜 Origen e historia del plato

El Revuelto de morcilla con piñones tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.

🛒 Ingredientes para 4 personas

  • 4 morcillas de Murcia (aproximadamente 400 gramos)
  • 100 gramos de piñones
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 huevos

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Para empezar, es importante preparar los ingredientes de manera adecuada. Las morcillas deben ser cortadas en trozos pequeños y desmenuzadas. Los piñones deben ser tostados ligeramente en una sartén sin aceite para realzar su sabor y textura. Las cebollas y el ajo deben ser picados finamente para que se cocinen de manera uniforme.

⏳ Cocción y elaboración

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes. Luego, añade los trozos de morcilla y cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien distribuidos y ligeramente dorados. Añade el pimentón y cocina durante un minuto más. A continuación, añade los piñones tostados y cocina durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.

En un tazón aparte, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de morcilla y piñones en la sartén, y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén casi cuajados pero todavía ligeramente húmedos.

🔹 Presentación y acompañamiento

Sirve el Revuelto de morcilla con piñones caliente o templado, acompañado de pan fresco o una ensalada verde para equilibrar los sabores.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

  • Asegúrate de utilizar morcillas de calidad para obtener el mejor sabor.
  • No cocines los huevos en exceso, ya que deben quedarse ligeramente húmedos y cremosos.
  • Añade los piñones en el momento adecuado para que conserven su textura crujiente.

✅ Acompañamientos recomendados

Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo

Si quieres probar el auténtico Revuelto de morcilla con piñones, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.

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