🥘 Receta de Revuelto de morcilla con piñones – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Revuelto de morcilla con piñones tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 4 morcillas de Murcia (aproximadamente 400 gramos)
- 100 gramos de piñones
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, es importante preparar los ingredientes de manera adecuada. Las morcillas deben ser cortadas en trozos pequeños y desmenuzadas. Los piñones deben ser tostados ligeramente en una sartén sin aceite para realzar su sabor y textura. Las cebollas y el ajo deben ser picados finamente para que se cocinen de manera uniforme.
⏳ Cocción y elaboración
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes. Luego, añade los trozos de morcilla y cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien distribuidos y ligeramente dorados. Añade el pimentón y cocina durante un minuto más. A continuación, añade los piñones tostados y cocina durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
En un tazón aparte, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de morcilla y piñones en la sartén, y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén casi cuajados pero todavía ligeramente húmedos.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Revuelto de morcilla con piñones caliente o templado, acompañado de pan fresco o una ensalada verde para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar morcillas de calidad para obtener el mejor sabor.
- No cocines los huevos en exceso, ya que deben quedarse ligeramente húmedos y cremosos.
- Añade los piñones en el momento adecuado para que conserven su textura crujiente.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Revuelto de morcilla con piñones, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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