🥘 Receta de Salmonetes a la plancha con verduritas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Salmonetes a la plancha con verduritas tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 12 salmonetes frescos de tamaño medio
- 2 cebolletas picadas
- 2 pimientos verdes picados
- 2 tomates cherry picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Salsa de ajo y perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos limpiando y preparando los salmonetes, quitándoles las escamas y las vísceras. Luego, los salpimentamos y los reservamos. A continuación, picamos las cebolletas, los pimientos verdes y los tomates cherry, y los reservamos para utilizar en la plancha.
⏳ Cocción y elaboración
Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una plancha a fuego medio-alto. Agregamos los salmonetes y los doramos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos y dorados. Retiramos los salmonetes de la plancha y los reservamos. Luego, agregamos las cebolletas, los pimientos verdes y los tomates cherry a la plancha, y los cocinamos durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Agregamos la salsa de ajo y perejil al gusto, y revolvemos para combinar.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos los salmonetes a la plancha con las verduritas calientes o templadas, acompañados de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de salsa de ajo y perejil.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza salmonetes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No sobre cocines los salmonetes, ya que se pueden secar y perder su textura suave.
- Ajusta la cantidad de salsa de ajo y perejil al gusto, ya que puede ser un poco fuerte para algunos paladares.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Salmonetes a la plancha con verduritas, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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