🥘 Receta de Salmorejo murciano – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Salmorejo murciano. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación. Nuestro restaurante es especializado en recetas tradicionales de la región, y el Salmorejo murciano es uno de nuestros platos estrella.
📜 Origen e historia del plato
El Salmorejo murciano tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta se ha mantenido fiel a sus orígenes, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400g de tomate maduro
- 100g de pepino
- 50g de cebolla
- 25g de ajo
- 100g de pan rallado
- 50ml de aceite de oliva
- 25ml de vinagre de Jumilla
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, lavamos y picamos los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo. Es importante que los ingredientes estén frescos y de calidad para obtener el mejor sabor. Luego, rallamos el pan y lo reservamos.
⏳ Cocción y elaboración
A continuación, calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agregamos los tomates y el pepino, y cocinamos durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Después, agregamos el pan rallado y el vinagre de Jumilla, y cocinamos durante 5 minutos más.
Una vez que el salmorejo esté cocido, lo pasamos por un pasapurés para obtener una textura suave y cremosa. Luego, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
🔹 Presentación y acompañamiento
El Salmorejo murciano se sirve caliente o templado, acompañado de una guarnición de pan crujiente y un chorizo murciano. También se puede acompañar con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor.
- No agregar demasiado vinagre, ya que puede alterar el sabor del salmorejo.
- Asegurarse de cocinar el salmorejo durante el tiempo necesario para que los sabores se mezclen y la textura sea suave.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También se puede acompañar con un chorizo murciano para agregar un toque picante.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Salmorejo murciano, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestro chef ha trabajado arduamente para perfeccionar la receta y ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
