🥘 Receta de Sepia encebollada – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
La Sepia encebollada es una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
La Sepia encebollada es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, y su receta se ha mantenido intacta a lo largo de los años. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta de manera tradicional, utilizando solo los ingredientes auténticos de la gastronomía murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Sepia encebollada tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La sepia es un ingrediente fundamental en la cocina murciana, y su combinación con cebolla y otros ingredientes tradicionales crea un plato único y delicioso.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de sepia fresca o congelada
- 2 cebollas grandes picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Salsa y sal al gusto
- 2 cucharadas de vino blanco (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, debes limpiar y cortar la sepia en trozos pequeños. Luego, pica las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega las cebollas y los dientes de ajo. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que las cebollas estén translúcidas.
⏳ Cocción y elaboración
Agrega el pimiento rojo picado y cocina durante unos 5 minutos más. Luego, agrega la sepia y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna. Agrega el pimentón y cocina durante 1 minuto. Si lo deseas, puedes agregar un poco de vino blanco para darle un toque especial al plato. Cocina durante unos minutos más, o hasta que el vino se haya evaporado.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la Sepia encebollada caliente o templado, acompañada de patatas arrugadas o pan fresco. También puedes acompañarla con una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de limpiar y cortar la sepia en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme.
- No cocines la sepia durante demasiado tiempo, ya que se puede volver dura y fibrosa.
- Agrega un poco de vino blanco para darle un toque especial al plato.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También puedes acompañarlo con patatas arrugadas o pan fresco para absorber el delicioso jugo de la sepia.
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Si quieres probar el auténtico Sepia encebollada, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs preparan esta receta con ingredientes frescos y de calidad, y te aseguramos que te encantará.
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