🥘 Receta de Solomillo Wellington con hojaldre – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Solomillo Wellington con hojaldre tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 500g de solomillo de ternera
- 1 hojaldre fresco o congelado (de approximately 250g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando el solomillo de ternera. Sazona con sal y pimienta al gusto. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza de Dijon y el aceite de oliva. Unta la mezcla sobre el solomillo, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Luego, espolvorea el perejil fresco picado sobre el solomillo.
⏳ Cocción y elaboración
Precalienta el horno a 200°C. Estira el hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 3 mm. Coloca el solomillo en el centro del hojaldre, dejando un margen de unos 5 cm alrededor. Dobla el hojaldre sobre el solomillo, presionando los bordes para sellar. Coloca el Solomillo Wellington sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear, con la unión del hojaldre hacia abajo. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el solomillo esté cocido al punto deseado.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Solomillo Wellington caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o puré de verduras para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de sellar bien el hojaldre para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- No sobrecocines el solomillo, ya que puede volverse duro y fibroso.
- Deja reposar el Solomillo Wellington unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Solomillo Wellington con hojaldre, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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