🥘 Receta de Sopa de pescado y marisco – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Sopa de pescado y marisco tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 500g de pescado blanco (merluza o rape), cortado en trozos
- 200g de gambas
- 200g de mejillones
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de azafrán
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y preparando los ingredientes. Limpia los pescados y córtalos en trozos pequeños. Pela las gambas y retire las cabezas y las cáscaras. Limpia los mejillones y retire las conchas. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Pela los tomates y pícalos.
⏳ Cocción y elaboración
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos. Añade el pimentón y el sazón, y revuelve durante un minuto. Añade el pescado y el marisco, y cocina durante 2-3 minutos. Añade el caldo de pescado, el azafrán y la sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y el caldo esté sabroso.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la sopa caliente, acompañada de un trozo de pan fresco o una ensalada fresca. Puedes decorar con un poco de perejil picado o un gajo de limón.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza pescado y marisco fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- No sobrecocines el pescado, ya que se vuelva seco y duro.
- Ajusta la cantidad de pimentón y sazón al gusto, ya que pueden ser bastante fuertes.
- Utiliza un caldo de pescado de calidad para obtener un sabor más intenso.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Sopa de pescado y marisco, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
