🥘 Receta de Tarta de Almendra y Naranja – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Tarta de Almendra y Naranja tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 200g de almendras marcona peladas y molidas
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 100g de mantequilla derretida
- 1 hoja de masa para tartas (o pasta brisa)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando la masa para la tarta. Si optas por hacerla desde cero, mezcla 200g de harina, 100g de mantequilla fría y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar durante 30 minutos. Luego, estira la masa en un molde para tartas y hornea a 180°C durante 15 minutos. Si usas pasta brisa, simplemente estírala en el molde y hornea siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras, en un tazón grande, mezcla las almendras molidas, el azúcar, los huevos, el zumo y la ralladura de naranja, la canela y la sal. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
⏳ Cocción y elaboración
Vierte la mezcla de almendras y naranja en la base de la tarta prehorneada. Hornea a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el centro esté firme al tacto.
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la tarta caliente o templada, acompañada de una crema de naranja o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que las almendras estén bien molidas para evitar texturas gruesas.
- No sobrecocines la tarta, ya que puede volverse seca.
- Usa naranjas frescas y de calidad para obtener el mejor sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Tarta de Almendra y Naranja, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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