🥘 Receta de Tarta de limón con merengue – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Tarta de limón con merengue tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- Para la base de la tarta: 200g de harina, 100g de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar
- Para el relleno: 3 limones, 200g de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de ralladura de limón
- Para el merengue: 3 claras de huevo, 200g de azúcar
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🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando la base de la tarta. En un bol, mezcla la harina, la mantequilla derretida, la sal y el azúcar. Amasa hasta obtener una masa homogénea y déjala reposar durante 30 minutos. Luego, estira la masa y colócala en un molde para tartas. Hornea a 180°C durante 20 minutos.
Para el relleno, exprime el jugo de los limones y mézclalo con el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Para el merengue, bate las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante.
⏳ Cocción y elaboración
Una vez que la base de la tarta esté lista, rellénala con la mezcla de limón y hornea a 180°C durante 25 minutos. Luego, coloca el merengue sobre el relleno y hornea durante 10 minutos más, o hasta que el merengue esté dorado.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la tarta caliente o templado, acompañada de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que la base de la tarta esté bien cocida antes de agregar el relleno.
- No sobrecocines el merengue, ya que puede volverse demasiado dorado y quemado.
- Utiliza limones frescos y de calidad para obtener el mejor sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
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