🥘 Receta de Tarta de Queso al Horno – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, la Tarta de Queso al Horno. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, nuestro restaurante en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, asegurando así que cada bocado sea una auténtica experiencia de la gastronomía murciana.
En nuestra cocina, nos esforzamos por mantener las tradiciones culinarias de la región, y la Tarta de Queso al Horno es un claro ejemplo de esto. Nuestros chefs trabajan arduamente para seleccionar los mejores ingredientes y aplicar técnicas que han sido perfeccionadas a lo largo de los años, garantizando que cada plato que sale de nuestra cocina sea una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Tarta de Queso al Horno tiene sus raíces profundamente arraigadas en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La historia de este plato se entrelaza con la propia historia de la región, reflejando la creatividad y la habilidad de los cocineros murcianos para crear delicias culinarias a partir de ingredientes locales y tradicionales.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 250 gramos de queso fresco murciano
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 200 gramos de masa quebrada casera (hecha con harina, agua, sal y manteca de cerdo)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando la masa quebrada. En un tazón grande, mezcla 200 gramos de harina con una pizca de sal y 50 gramos de manteca de cerdo derretida. Agrega agua poco a poco hasta formar una masa homogénea y elástica. Amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y brillante. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar fresco.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un tazón, bate los 4 huevos con 150 gramos de azúcar hasta que estén bien integrados. Agrega 250 gramos de queso fresco murciano desmigado, 1 cucharadita de canela en polvo y 1 cucharadita de ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
⏳ Cocción y elaboración
Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa quebrada en un molde para tarta, asegurándote de cubrir los bordes. Rellena la tarta con la mezcla de queso, huevos y azúcar. Dobla los bordes de la masa hacia el centro para crear un borde decorativo.
Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la Tarta de Queso al Horno caliente o templado, acompañada de una ensalada fresca o una fruta de temporada para equilibrar los sabores. Esta combinación refleja la esencia de la gastronomía murciana, que busca armonizar sabores y texturas en cada plato.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que la masa quebrada esté bien reposada antes de estirarla, para asegurar una textura crujiente.
- No sobre-hornear la tarta, ya que el relleno puede secarse y perder su suavidad.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de aceite de oliva virgen extra al relleno antes de hornear.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar perfectamente con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. La elección del acompañamiento adecuado realza la experiencia culinaria, permitiendo apreciar cada matices de la Tarta de Queso al Horno.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Tarta de Queso al Horno, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestro equipo de chefs y personal están comprometidos con brindar una experiencia culinaria inolvidable, destacando la riqueza y la autenticidad de la cocina murciana.
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