🥘 Receta de Timbal de Ventresca con Pimientos Asados – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Timbal de Ventresca con Pimientos Asados. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, siempre atentos a mantener viva la esencia de la gastronomía murciana.
La gastronomía murciana se caracteriza por su riqueza y diversidad, y platos como el Timbal de Ventresca con Pimientos Asados son una prueba viva de esta riqueza. Nuestro restaurante, especializado en recetas tradicionales, ofrece un ambiente acogedor y una experiencia gastronómica inolvidable, muy cerca del corazón de Alcantarilla.
📜 Origen e historia del plato
El Timbal de Ventresca con Pimientos Asados tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia, donde la ventresca de atún y los pimientos asados son ingredientes estrella. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, especialmente en ocasiones especiales.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400g de ventresca de atún fresca
- 4 pimientos rojos grandes
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate casera (hecha con tomates frescos, cebolla, ajo y aceite de oliva)
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los pimientos rojos. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 30-40 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y se desprenda fácilmente. Deja que se enfríen un poco, luego pélalos, quita las semillas y córtalos en tiras.
Mientras tanto, corta la ventresca de atún en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta. En un sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora el atún por todos lados, unos 2-3 minutos por lado. Retira el atún y reserva.
Pica fino la cebolla y el ajo, y sofríelos en el mismo aceite hasta que estén transparentes. Luego, agrega la salsa de tomate casera y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
⏳ Cocción y elaboración
En un molde para timbal, coloca una capa de salsa de tomate, seguida de una capa de pimientos asados, luego una capa de atún dorado, y así sucesivamente, terminando con una capa de salsa de tomate en la parte superior.
Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen. Antes de servir, retira el papel film y deja que el timbal llegue a temperatura ambiente.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el timbal frío o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco picado y accompagnado de pan tostado o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los pimientos estén bien asados para que tengan un sabor profundo y caramelizado.
- No sobre cocines el atún para que quede jugoso.
- Utiliza salsa de tomate casera para obtener el mejor sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. El vino blanco complementa perfectamente el sabor delicado del atún y el dulzor de los pimientos asados.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Timbal de Ventresca con Pimientos Asados, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en recetas tradicionales de la gastronomía murciana. Nuestro chef prepara cada plato con dedicación y pasión, garantizando una experiencia gastronómica inolvidable.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente cálido y acogedor.
