🥘 Receta de Tosta de solomillo con cebolla caramelizada – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Tosta de solomillo con cebolla caramelizada tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 4 solomillos de ternera de approximately 150 gramos cada uno
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Salsa de mostaza al gusto
- Pan de barra para tostas
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, debes preparar los ingredientes. Lava y limpia las cebollas, y luego pélalas y córtalas en rodajas finas. Los solomillos de ternera deben estar a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Sazona los solomillos con sal y pimienta al gusto.
⏳ Cocción y elaboración
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que esté caliente, agrega las rodajas de cebolla y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén caramelizadas y doradas. Asegúrate de removerlas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Mientras se cocina la cebolla, cocina los solomillos en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado. Una vez cocidos, retíralos del fuego y déjalos reposar durante unos minutos.
Unta las tostas de pan de barra con un poco de aceite de oliva y tóstalas ligeramente. Coloca los solomillos cocidos sobre las tostas, y cubre con las cebollas caramelizadas. Adereza con un poco de salsa de mostaza al gusto.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la tosta de solomillo con cebolla caramelizada caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de cocinar las cebollas a fuego lento para que se caramelizen de manera uniforme.
- No cocines los solomillos durante demasiado tiempo, ya que pueden quedar duros.
- Añade un poco de azúcar moreno a las cebollas para realzar su sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Tosta de solomillo con cebolla caramelizada, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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