🥘 Receta de Verduras a la plancha con aliño de ajo – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, las verduras a la plancha con aliño de ajo. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, para que puedas disfrutar de la esencia de la cocina murciana.
La riqueza de la gastronomía murciana se refleja en la variedad de platos que han sido pasados de generación en generación, y las verduras a la plancha con aliño de ajo es uno de los ejemplos más destacados de esta tradición culinaria. En nuestros restaurantes, como A Bombo y Platillo, nos esforzamos por mantener viva esta tradición, utilizando solo los ingredientes más frescos y auténticos para recrear esta delicia murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Verduras a la plancha con aliño de ajo tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia, donde las verduras frescas y el ajo han sido ingredientes básicos durante siglos. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La simplicidad y el sabor intenso de este plato han hecho que se convierta en un clásico de la gastronomía murciana, y su presencia es común en restaurante en Alcantarilla y otros lugares de la región.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 4 calabacines medianos
- 2 berenjenas medianas
- 2 pimientos rojos grandes
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, lava y seca los calabacines, berenjenas y pimientos. Corta los calabacines y berenjenas en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, y los pimientos en tiras anchas. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta para crear el aliño.
⏳ Cocción y elaboración
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las rodajas de calabacín y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Repite el proceso con las berenjenas y los pimientos. Una vez que todas las verduras estén cocidas, colócalas en una bandeja y espolvorea con el aliño de ajo. Para terminar, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente o templado.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve las verduras a la plancha con aliño de ajo caliente o templado, acompañado de pan fresco o una ensalada verde para equilibrar los sabores. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea como acompanhamiento o como plato principal.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que las verduras estén frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- No cocines demasiado las verduras, ya que deben保rir un poco de crujidez.
- Ajusta la cantidad de ajo al gusto, ya que algunos pueden preferir un sabor más suave.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También es ideal como acompañamiento para carnes a la parrilla o platos de arroz.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Verduras a la plancha con aliño de ajo, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en recetas tradicionales de la gastronomía murciana. Nuestros chefs se esfuerzan por recrear esta delicia murciana con los ingredientes más frescos y auténticos, para que puedas disfrutar de la esencia de la cocina regional.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio excelente.
