Receta de Zarangollo Murciano: Sabor Auténtico de la Región

El Zarangollo Murciano es uno de los platos más representativos de la gastronomía murciana. Su receta sencilla y tradicional, basada en calabacín, cebolla, huevo y aceite de oliva, lo convierte en un acompañamiento o tapa imprescindible en la región.

En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos el Zarangollo respetando la receta original, garantizando el mejor sabor de la cocina murciana.

📜 Ingredientes para 4 personas

• 2 calabacines grandes
• 1 cebolla grande
• 4 huevos frescos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparación de los ingredientes

1. Lava y corta los calabacines en rodajas finas.
2. Pela y corta la cebolla en juliana fina.
3. Bate los huevos en un bol con una pizca de sal.

2️⃣ Cocción lenta para caramelizar los ingredientes

1. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande.
2. Añade la cebolla y el calabacín y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente. El secreto es dejar que el calabacín y la cebolla se caramelicen lentamente.
3. Cuando las verduras estén bien pochadas y casi deshechas, escurre el exceso de aceite y vierte los huevos batidos.
4. Cocina a fuego bajo hasta que el huevo se cuaje ligeramente, sin remover demasiado.

🍽️ Presentación y Acompañamientos

• Se sirve templado o a temperatura ambiente.
• Perfecto como tapa, acompañado de pan rústico tostado.
• Marida a la perfección con un vino blanco seco de Jumilla o una cerveza bien fría.

📍 Disfrútalo en A Bombo y Platillo

Si quieres probar el auténtico Zarangollo Murciano, te esperamos en A Bombo y Platillo, Alcantarilla. Reserva tu mesa y descubre el mejor sabor de la gastronomía murciana.

📞 Teléfono de reservas: 868 05 17 28